Menuboek Valentijn 2015

Opening
Prosecco

Zelf gefrituurde Vietnamese kroepoek met een beet gebakken roze zalm in een bieslooksausje passend gegarneerd met een teer mangohartje

Slaatje van rucola, mozarella, gedroogde tomaat en een basilicumolie vinaigrette getopt met bieslook en snippers gerookte zalm

Paprikasoepje afgewerkt met een canellonietje en een zure room hartje 

Voorgerecht 

Torentje van rode biet met gekarameliseerd witloof, gebakken appel en geitenkaas afgewerkt met radijzen- en preischeuten, een uitdaging voor de kelners om het mooi tot bij de gasten te brengen

met aangepaste witte wijn geselecteerd door Bearzatto Silvana van Cavatappi

Tussengerecht
Noix de Saint Jacques, fijne aardappelpuree met grijze Noordzee-garnalen, hoeveboter en bieslook en een nieuw Cavatappi-wijntje
Frambozensorbet met wodka (lekker hé en goed voor de slokdarm)
Hoofdgerecht
Eendeborstfilet a point gebakken door Paul Bocuse overgoten met een portosaus, begeleid door een champignon-fantasie en een gratin van prinsessenboontjes en nicoletta-tjes
Een uitgelezen rode wijn
Dessert
Dessertenbord Willy met un Petit misérable, javanaitjes, chocolat frambozen bavarois en advocaatjes
Koffie of thee & Mon Chéri

Het was ons een waar genoegen

Valentijn op bezoek bij The village

Cupido op pad

Geboren feestneuzen

Valentijn kwam in de persoon van 17 verliefde koppels op bezoek bij The village. Valentijn is eigenlijk een groot mysterie. Uit de vele Valentijn-versies heb ik er eentje gekozen die mij wel ligt. In de avond voor hij geëxecuteerd zou worden, schreef Valentijn zelf de eerste "valentijnskaart", geadresseerd aan de blinde dochter van zijn cipier, getekend "Van jouw Valentijn". Toen de dochter de kaart vast nam, kon ze weer zien en het briefje lezen. Geef toe dat dit bijzonder is en dat wij ook hopen op zulke wonderen.

Even uitleggen hoe het moet gebeuren

Naomi kondigt de gerechten stijlvol aan

 Rood is de kleur van Valentine

Paul dresseert de borden

Stefaan 1 voegt er een showelement aan toe

De andere Stefaan ontkurkt de wijn

Het alternatief is een meticuleuze aanpak. Voor onze sterrenkok Annie is dat dagelijkse kost. Zij dirigeerde de vrijwilligersequipe van The village met zachte hand door het tot in het kleinste detail uitgewerkte kook-proces. Lieve, Paul en Lizie fungeerden als sous-chefs, Naomi kondigde met zwierige letters in een gouden kader de gerechten aan, Kathrien, Brenda en Stefaan droegen de plateaus, de andere Stefaan serveerde de wijn en Willy beheerste het tussenstuk. Alles liep op wieltjes en opeens werd het zelfs heel professioneel: “een tafel van zes”, “een tafel van vier”,… hoorde ik het galmen tot aan de afwas.

Tevreden gasten

Sterke verhalen

Ondertussen genoten de gasten in een ontspannen sfeer van de allernieuwste creaties, getuige het menuboek dat je hieronder kan lezen. Bij momenten kwamen ze in Parijse sferen: ze aten doodgewoon Sint Jakobsnoten op muziek van Michael Jackson voor het goede doel. Foto’s uit de oude doos werden becommentarieerd, liefdesversjes rondgedeeld en hoogst zelden zal ‘de ideale plek om het verjaardagskalender op te hangen’ zo rijk zijn gedecoreerd en geparfumeerd!

Spionage?

Annie en Willy met het afsluitend woordje

Twee van de gasten bleven zelfs opruimen en iedere vrijwilliger werd door een milde schenker bedacht met een azalea.

Harten troef

Klasje 2014: naar huis gaan (activiteiten deel 10)

Voor het schooljaar 2015 worden nog een aantal nieuwe activiteiten geïntroduceerd b.v. je huis leren kennen,  het klasje vegen en opruimen e.d.

Aan het eind van de dag wachten alle leerlingen van Wise Parents samen op hun ouders of vervangers. Daisy wordt opgehaald door haar grootmoeder die haar op de rug neemt. Alex, Prize en Joel gaan met de moto-taxi naar huis. 

Dit is niet zonder risico. Van uit het project zijn hierover dan ook een aantal opmerkingen en aanbevelingen geformuleerd naar de ouders en begeleiders toe.

Klasje 2014: toilet training (activiteiten deel 8) zich wassen en kleden (activiteiten deel 9)

Toilet training is een essentieel onderdeel van ons dagprogramma. Slechts 1 van de 4 kindjes is zindelijk. De anderen leren met regelmaat op het potje te gaan.

Alex loopt er graag mooi bij

Er wordt op gelet dat de kinderen altijd proper zijn. Een leuk uniform of mooie gewone kleding dragen ook bij tot de positieve waardering van de kinderen. Elke dag is er ook een ‘mij wassen’-moment voorzien. En een 'mooi-maak'-moment. Handen wassen voor elke maaltijd is ook een vast ritueel.

Handen wassen is routine

Prize doet haar haar met een kammetje met een spiegeltje

Klasje 2014: rust (activiteiten deel 7)

Rust, een activiteit? Ja, voor onze kinderen is het bij elke activiteit belangrijk rekening te houden met de spanningsboog van de kinderen. Vooral voor kinderen met een ernstige handicap is die vaak heel beperkt. Rust wordt op bepaalde momenten een positieve invulling van de dag.

Klasje 2014: muziek (activiteiten deel 6)

 Zingen en musiceren zijn ook onmisbare klassiekers. In Afrika des te meer! En voor onze doelgroep natuurlijk ook!

Geleidelijk aan breiden we het materiaal voor deze activiteit uit: rammelaars, tamboerijnen, xylofoon, enz. Op termijn moet elk kind over verschillende voor hem/haar toegankelijke instrumenten kunnen beschikken.

Klasje 2014: buiten spelen (activiteiten deel 5)

Onze kinderen hebben 2 lestijden buitenspel. Eén lestijd is enkel met de kinderen van de speciale klas. Dit maakt dat ze dan in alle rust over de buiten-speeltuigen kunnen beschikken, zodat de leerkrachten hen de spelen kunnen aanleren.

De tweede lestijd is samen met de kinderen uit de reguliere klassen. Ze krijgen dan een plaatsje tussen de andere kinderen.

Vzw The village heeft Wise Parents School geholpen om buiten-speeltuigen te verwerven. De kosten werden gedeeld. De leerlingen van Wise Parents genieten met volle teugen van b.v. de glijbaan. Kijk maar!

In de lestijden ‘buiten spelen’ wordt o.a. de grove motoriek geoefend. Zo komen ook geregeld balspelen aan bod. De bal is wellicht één van de meest universele spelmaterialen.